img_3300

img_3301

img_3303

img_3304

img_3302

Vi bloggere hos Bloggers By Heart afholder i år en lille julekalender. I går var der en anden blogger, som åbnede dagens låge. I dag er det så min tur til at åbne en låge, og så skal det selvfølgelig handle om glutenfri julebag. Jeg har flere gange haft lyst til, at forsøge mig med hjemmelavet æbleskiver – igennem de sidste par uger har jeg forsøgt mig frem, og nu er jeg kommet frem til den helt rigtige konsistens og smag. Den opskrift vil jeg selvfølgelig gerne dele med jer 🙂

Æbleskiver:

4 dl. soyamælk tilsat 1 spsk citronsaft

3 æggeblommer

3 æggehvider

2 tsk sukker

1 tsk kardemomme

3 tsk bagepulver

150 g glutenfrit havremel

150 g boghvedemel

Skallen af en citron

Et nips salt

Smør til bagning

Det gjode jeg:

Pisk æggeblommer og mælkeblandingen sammen, pisk æggehviderne stive, pisk de tørre ingredienser i mælkeblandingen. Til sidst vendes æggehviderne i, og så er dejen klar til bagning. Jeg spiste mine med hindbær marmelade og flormelis, og med en stor kande julete.

Men i år har jeg også fået glutenfrie vaniljekranse, min mand bagte dem som en overraskelse, den dag vi kom hjem fra hospitalet – men det var kun en lille portion, så jeg har måtte spare på den 🙁 Jeg ønsker mig altså en småkagedåse der aldrig bliver tom, tænk hvis der altid var noget i, det ville jo være fantastisk – men nok ikke helt drømme scenarie for mine sideben. Men her kommer opskriften på mine vaniljekranse.

Vaniljekranse

250 g glutenfrit havremel

200 g laktosefrit smør

korn fra 1 vaniljestang

1/2 tsk hjortetaktssalt

125 g sukker

1/2 æg

Det hele blandes godt sammen, og samles til en fast dej. Dejen stilles minimum 30 minutter i køleskabet, til den er fast. Dejen køres igennem en kødhakker (så den får det fine mønster), laves til små kranse som bages ved 200 grader i ca. 10 minutter.

Honning hjerterne er efter Meyers opskrift – den må I have tilgode til en anden god gang.

Hvis I har mod på endnu flere glutenfrie julesmåkager, har jeg delt opskrift på både Pebernødder og Kokoskager.

I morgen vil der blive delt endnu et indlæg i Bloggers By Heart, så kig endelig forbi willowlounge.dk der skriver om juletraditioner.