Koldskål smoothie – Det minder lidt om koldskål

Jeg ELSKER koldskål! Men jeg tåler bare ikke mælk – jeg kan en gang i mellem indtage en liter laktosefri koldskål. Det sker måske 2 gange på en sæson, men der i mellem ville jeg jo stadig gerne have koldskål. Den her opskrift minder mest om en form for koldskål smoothie, toppet med honning ristet havregryn og mandler.

Koldskål smoothie
Læs videre “Koldskål smoothie – Det minder lidt om koldskål”

Glutenfrie Kammerjunker – perfekt til solskinsdage

Påske vejret har været helt perfekt i år, vi har spist frokost på altanen, gået ture og jeg har løbet i t-shirt. Det føles som om at sommeren kom tidligt i år, bare det holder (krydser lige alt hvad jeg har). Koldskål er en del af den danske sommer, og efter at der er kommet laktosefri koldskål i butikkerne, er det igen blevet koldskål tid for mig. Jeg mener dog at Naturli lavede en plantebaseret udgave på et tidspunkt, forhåbentlig gør de det igen snart. Men ingen koldskål uden kammerjunker, så her kommer opskriften på mine kammerjunker.

Koldskål og glutenfrie kammerjunker
Læs videre “Glutenfrie Kammerjunker – perfekt til solskinsdage”

100% frugt – vegansk alternativ til yoghurt med avokado

Jeg har det allerbedst uden mælke produkter, derfor er jeg glad for alpro yoghurt alternativer. Men når jeg ikke har alpro på lager, eller har lyst til et 100% frugt måltid, spiser jeg denne farverige blanding. Med kun 3 ingredienser kan det da ikke blive nemmere 😉

Læs videre “100% frugt – vegansk alternativ til yoghurt med avokado”

Glutenfrie bananpandekager 2.0 – den opgraderede version

Jeg er helt pjattet med glutenfrie bananpandekager, de er perfekte til morgenmad og er blevet et fast indslag om søndagen. Når jeg nu laver dem en gang om ugen, har jeg også eksperimenteret lidt med opskriften. Nu har jeg finpudset den, og jeg syntes selv at den er lige i skabet. Derfor skal den selvfølgelig deles med jer 😉

Læs videre “Glutenfrie bananpandekager 2.0 – den opgraderede version”

Glutenfrie fastelavnsboller med creme og hindbærskum

Jeg elsker fastelavnsboller, og ikke mindst den komsammen med familien der høre til fastelavnsfesten. Jeg har allerede spist en hel portion glutenfrie fastelavnsboller igennem de sidste 14 dage. Men hvis mam ikke skulle spise fastelavnsboller nu, hvornår skulle man så?

Glutenfrie fastelavnsboller
Læs videre “Glutenfrie fastelavnsboller med creme og hindbærskum”

Dehydrater – en ny gaget til køkkenet

Dehydrater tørret æbler

//Modtaget som gave

Jeg har længe kigget efter en dehydrater til fødevare. For nogle år tilbage spiste jeg mange raw deserter, og i det raw køkken bliver der brugt meget tørret frugt. Derfor tænkte jeg, at det var oplagt at tørre sine egne frugter. Bonussen er selvfølgelig også, at jeg kan tørre frugten i stedet for at smide den ud, hvis vi ikke når at få det spist op. Vi er så heldige, at min svigermor nogle gange kommer forbi om fredagen med left overs fra frugtordningen på hendes arbejd. Det er alt sammen frugt der skal til at spises! Førhen har jeg kogt frugtmos, lavet æblekager, banankager, lavet diverse juicer og smoothier og ellers fyldt fryseren med bananer i lange baner.  Læs videre “Dehydrater – en ny gaget til køkkenet”

Søndag morgen i ny morgenkåbe

Morgenkåbe og nybagte boller

Søndag morgen er normalt en stille morgen hos os, for det meste skal vi ikke noget, så vi har god tid til hjemmebagte boller og brunch. I sidste weekend bagte jeg fad fuld lækre glutenfrie boller, dem nød jeg med hjemmelavet blommemarmelade og friskpresset juice. Jeg holder virkelig meget af den her årstid! Ikke nok med at jeg skal finde mine strik bluser frem, Læs videre “Søndag morgen i ny morgenkåbe”

Hurtige glutenfrie pandekager

Herhjemme er vi vilde med pandekager, og jeg laver ofte pandekager til morgenmad eller snack i weekenderne. Derfor bliver både opskrift og tilbehør justeret lidt hen af vejen. De her lækre luftige pandekager er selvfølgelig glutenfrie og mælkefri, en bonus er at de også er uden sukker. Mega win hvis man gerne vil sparer på sukkeret men ikke på smagen 🙂 Læs videre “Hurtige glutenfrie pandekager”

Glutenfri Pizza – så god at man bager den igen og igen

Glutenfri pizza

Det er ikke nogen hemmelighed, at pizza er en af mine store savn på listen over no-go glutenholdige fødevarer. Jeg har prøvet flere forskellige opskrifter, færdigbagte bunde der blot skulle have fyld og i ovnen i 10 minutter. Men det er bare ikke det samme som en hjemmebagt, Læs videre “Glutenfri Pizza – så god at man bager den igen og igen”

Fredags drinken – Aperol Spritz

Aperol Spritz

Herhjemme får vi os en fredags drink når børnene er puttet, og det er voksen tid. I denne skønne sommer varme, nyder jeg gerne en aperol spritz i et vinglas med sugerør. Det er en frisk drink, der slukker tørsten på en læskende måde. Nogle vil nok kalde den bitter, men nu er jeg helt vild med bitre citrus smage.  Læs videre “Fredags drinken – Aperol Spritz”