Homemade lemon curd

Lemon curd

Lige nu står jeg og laver lemon curd, derfor tænkte jeg, at det her indlæg skulle udgives. Jeg bruger både min lemon curd på brød, sådan helt traditionelt og gerne med en kop the on the side. Men på yoghurt sammen müsli er den syrlige creme også helt perfekt. Jeg har også en ide om, at curden vil være et lækkert tvist på vaniljeis. Læs videre “Homemade lemon curd”

Morgenmad 2go med Tchibo

Morgenmad 2go med Tchibo

Reklame//

De fleste morgner tager jeg på arbjede med min morgenmad i tasken. Jeg har sjælendt god tid om morgen, og hvert et minut prøver jeg at vige til mine skønne børn. Derfor må min morgenmad vente, men den nyder jeg nu også foran min computer med med kop kaffe. Jeg skifter imellem 2 slags morgenmad 2go, havregrød og overnight oats.  Læs videre “Morgenmad 2go med Tchibo”

International pandekagedag og det er slevfølgelig med glutenfrie pandekager!

Glutenfrie pandekager

En temadag der skal fejres hvert år, er selvfølgelig pandekagedag! Jeg troede at det var international vaffeldag der var i vinterferien, men det er altså til efteråret. Tirsdag i vinterferien var det international pandekagedag, så vi fik selvfølgelig pandekager den dag!

På mange sociale medier har der i årevis figureret super sunde alternativer til almindelige gammeldags pandekager. Læs videre “International pandekagedag og det er slevfølgelig med glutenfrie pandekager!”

Glutenfrie gulerodskager – vi kan også bare kalde dem muffins

Glutenfrie gulerodskager

Gulerodskager – jeg har i længere tid haft lyst til gulerodkage, men igen skulle jeg lige finde en god opskrift. Jeg har derfor prøver mig lidt frem, prøvet meget gulerod både fint revet og groft revet, men også hvilken melblanding jeg syntes virkede bedst. Læs videre “Glutenfrie gulerodskager – vi kan også bare kalde dem muffins”

Glutenfrie bananmuffins

Bananmuffins

Vi spiser mange bananer herhjemme, men nogle gange sker det at der er en eller to der bliver lidt brune i skralden. Ja jeg er en af de mennesker, som helst spiser min banan knald gul, hellere lidt grønlig end brun. Men når de ender i den brune ende, bager vi med dem – eller smider dem i fryseren til bananis. En af de opskrifter jeg er ret glad for, er den her lille opskrift på 6 skønne banan muffins. Det er en lille potion, en potion der så også bliver spist imens de er friske. Jeg er af den type, der hellere vil bage hver dag, og så bare mindre kager som bliver spist friske. En anden bonus er, at jeg ofte har ingredienser nok til en lille kage i skabet 😉 Læs videre “Glutenfrie bananmuffins”

Citron favorit – laktosefri citronfromage

Citronfromage

Jeg kan se at den her lækre 80’er dessert, trækker mange besøg til min blog. Derfor tænker jeg at den burde komme på igen 🙂

Den her ukronede 80’er dessert er min evige dessert last! Jeg ELSKER citronfromage, som I jeg kunne spise en portion hver dag, og jeg tvivler på at jeg nogensinde bliver træt af den. Jer er en rigtig citron elsker, så jeg tilføjer altid mere citron end der fremgår af opskriften – men jeg laver også altid min fromage ud fra samme grundopskrift som min mor brugte i 80’erne, den fungere bare hver gang. Læs videre “Citron favorit – laktosefri citronfromage”

Glutenfrit brød med quinoa og gulerødder

Jeg er altid frisk på nye opskrifter, jeg leder stadig efter den opskrift, hvor jeg hver uge vil trylle det samme brød frem. I sidste weekend prøvede jeg det her brød, opskriften stod bag på en quinoa pose fra finax. Opskriften var ikke glutenfri, men det tryllede jeg den lige om til. Jeg kan mærke at jeg har fat i mange af principperne, så jeg tør godt eksperimenterer lidt. Brødet blev lidt massivt, så jeg tænker at jeg skal prøve en mel tilsat taft, så gæret får lov til at hæve rigtig fint. Den her boghvedemel med taft fra Semper bruger jeg ofte. Læs videre “Glutenfrit brød med quinoa og gulerødder”

Glutenfri citronmåne – en allergivenlig klassiker


I dag havde jeg virkelig lyst til kage, jeg tøffede rundt med børnene i Lyngby Storcenter, og alle steder duftede der bare af kage. Da vi kom hjem havde jeg desværre ikke tid til at bage, men nu har jeg. Derfor tror jeg at jeg vil smutte i køkkenet og bage den her skønne citronmåne. Resultatet blev så godt, at den sagtens kan klare en tur mere på bloggen. Læs videre “Glutenfri citronmåne – en allergivenlig klassiker”