Processed with VSCO with t1 preset

Processed with VSCO with t1 preset

Glædelig international vaffeldag 🙂 Jeg elsker vafler, så selvfølgelig skal vi have vafler i dag. Min mand har fået verdens lækreste vaffeljern, så enhver undskyldning for at spise vafler skal udnyttes. Som barn var jeg også mere til vafler, end til pandekager – begge dele skulle selvfølgelig toppes med is! I dag topper jeg stadig med is, men også med frugt, chokolade og soya-flødeskum 🙂 Husets vaffeljern er til belgiske vafler, en type vaffel jeg aldrig havde fået før – derfor vidste jeg ikke hvad jeg skulle forvente. Hjemme hos min mormor og morfar fik vi altid den traditionelle hjerte vaffel, en klassiker som ikke helt kan sammenlignes med den her tykke og luftige fætter. Hos min mormor og morfar var det ofte vaffeldag, når vi havde været til stævne – specielt når vi havde medaljer med hjem.

Opskriften på glutenfrie vafler

Jeg brugte:

3 æg

4,3 dl soyamælk eller laktosefri mælk

75 g smeltet smør

Kornene fra 1 vaniljestang

150 g majsmel

150 g boghvedemel

3 tsk bagepulver

Det gjorde jeg:

Sæt smørret over i en gryde på lavt blus, til det er smeltet. Del æggene, pisk æggehviderne stive, æggeblommerne piskes med mælk, smør og vanilje. Bland mel og bagepulver sammen i en skål, når det er blandet piskes det i den våde masse. Til sidst vendes de piskede hvider i, dette gør dejen luftig og perfekt til belgiske vafler.

Vaflerene bages efter påskriften til dit vaffeljern. Hvis du har et almindeligt hjertevaffeljern, skal din fremgangsmåde være lidt anderledes: Smelt smørret i en gryde på lavt blus, pisk æggene sammen med mælk, smør og vanilje. Bland mel og bagepulver sammen i en skål, når det er blandet piskes det i den våde masse. Nu er dejen klar til hjertevafler.

Glædelig international vaffeldag, skal I fejre vaffeldag? Hvis du er mere til den endnu sundere vaffel, så vil jeg anbefale den her bandit fra Emily Salomon opskriftskartotek.