De bedste burgere på Key West – Traileren på Caroline st.

Burger key west

Første gang vi var på Key West, spurgte vi nogle af de lokale hvor man fandt de bedste burgere på øen. De var ikke i tvivl – in a trailer on Caroline st. Hmmm i en trailer? Det skulle så forstås som en slags campingvogn som vi i dag kender fra streetfood. Men vi tænkte bare nå hvad pokker, lad os se hvad det er. I 2016 spiste vi der 2 gange, og manden min har talt om det sted mange gange siden. Så vi var spændte på om de stadig var der. Læs videre “De bedste burgere på Key West – Traileren på Caroline st.”

Hurtige glutenfrie pandekager

Herhjemme er vi vilde med pandekager, og jeg laver ofte pandekager til morgenmad eller snack i weekenderne. Derfor bliver både opskrift og tilbehør justeret lidt hen af vejen. De her lækre luftige pandekager er selvfølgelig glutenfrie og mælkefri, en bonus er at de også er uden sukker. Mega win hvis man gerne vil sparer på sukkeret men ikke på smagen 🙂 Læs videre “Hurtige glutenfrie pandekager”

Glutenfri Pizza – så god at man bager den igen og igen

Glutenfri pizza

Det er ikke nogen hemmelighed, at pizza er en af mine store savn på listen over no-go glutenholdige fødevarer. Jeg har prøvet flere forskellige opskrifter, færdigbagte bunde der blot skulle have fyld og i ovnen i 10 minutter. Men det er bare ikke det samme som en hjemmebagt, Læs videre “Glutenfri Pizza – så god at man bager den igen og igen”

Glutenfrie kammerjunker til den danske koldskål

Glutenfrie kammerjunker

Jeg er vild med koldskål, og jeg får det desværre alt for sjælendt. Det skyldes mest af alt, at jeg ikke tåler laktose, og faktisk kun mælkeprodukter i mindre mængder. Men i sidste weekend mødte jeg denne laktosefrie koldskål i min lokale brugs, den måtte jeg have med hjem og smage. Når det er ægte koldskål på køl, skal der også kammerjunker til, så jeg bagte nogle. Læs videre “Glutenfrie kammerjunker til den danske koldskål”

Der skal glutenfrie hveder til – og god stor bededag

Mette Marie's varme hveder

Billedet er fra Mette Marie’s fine blog

Traditionen tro skal der varme hveder på bordet i aften, igennem de sidste 10 år har jeg ikke indtaget en almindelig hvede, jeg har bagt mange forskellige slags boller, bare for at få følelsen af hveder, men de har ikke nærmet sig the real deal! I aften håber jeg at kunne lave om på det, jeg har nemlig set at Mette Marie har delt en opskrift på glutenfrie hveder på hedes facebook side. Til jer der ikke kender Mette Marie, så er hun kvinden bag det lille bager atelier Mette Marie’s Kitchen på Fredensborg station. Læs videre “Der skal glutenfrie hveder til – og god stor bededag”

Morgen-pandekager med kun 3 ingredienser

morgen-pandekager

Jeg elsker morgenmad – jeg kan sagtens spise morgenmad både til frokost og aftensmad også. I weekenden plejer jeg altid at gøre noget mere ud af menuen, og i dag lavede jeg pandekager som jeg også gjorde i påsken i sommerhuset. Det skulle være af få ting, som jeg lige havde ved hånden. Det er ting jeg altid har i mit køkken Læs videre “Morgen-pandekager med kun 3 ingredienser”

International pandekagedag og det er slevfølgelig med glutenfrie pandekager!

Glutenfrie pandekager

En temadag der skal fejres hvert år, er selvfølgelig pandekagedag! Jeg troede at det var international vaffeldag der var i vinterferien, men det er altså til efteråret. Tirsdag i vinterferien var det international pandekagedag, så vi fik selvfølgelig pandekager den dag!

På mange sociale medier har der i årevis figureret super sunde alternativer til almindelige gammeldags pandekager. Læs videre “International pandekagedag og det er slevfølgelig med glutenfrie pandekager!”

Glutenfrie gulerodskager – vi kan også bare kalde dem muffins

Glutenfrie gulerodskager

Gulerodskager – jeg har i længere tid haft lyst til gulerodkage, men igen skulle jeg lige finde en god opskrift. Jeg har derfor prøver mig lidt frem, prøvet meget gulerod både fint revet og groft revet, men også hvilken melblanding jeg syntes virkede bedst. Læs videre “Glutenfrie gulerodskager – vi kan også bare kalde dem muffins”

Glutenfrie bananmuffins

Bananmuffins

Vi spiser mange bananer herhjemme, men nogle gange sker det at der er en eller to der bliver lidt brune i skralden. Ja jeg er en af de mennesker, som helst spiser min banan knald gul, hellere lidt grønlig end brun. Men når de ender i den brune ende, bager vi med dem – eller smider dem i fryseren til bananis. En af de opskrifter jeg er ret glad for, er den her lille opskrift på 6 skønne banan muffins. Det er en lille potion, en potion der så også bliver spist imens de er friske. Jeg er af den type, der hellere vil bage hver dag, og så bare mindre kager som bliver spist friske. En anden bonus er, at jeg ofte har ingredienser nok til en lille kage i skabet 😉 Læs videre “Glutenfrie bananmuffins”