Glutenfrie håndværkere – koldt hævet og på surdej

Når man ikke tåler gluten, er det meget sjælendt, at man får glutenfrie håndværkere til morgenmad. Specielt fordi håndværkere er noget som jeg i hvert fald tænker på, kommer fra den lokale bager. I lørdags var jeg den søde kone, som kørte efter håndværkere til min mand. Jeg blev en smule misundelig, men heller ikke mere end, at jeg bare bagte min egen søndag morgen. Det bliver desværre sjælendt det samme, men sådan er det jo med alt hjemmebag. Bagerens brød har bare en helt særlig krumme.

Glutenfrie Håndværkere
Læs videre “Glutenfrie håndværkere – koldt hævet og på surdej”

Glutenfrie vafler – i en belgisk version

Glædelig Vaffel dag 🙂 Jeg har fundet et gammelt indlæg i gemmerne med en opskrift på glutenfrie vafler, som passer meget godt til i dag. God bageIyst.

I går havde vi gæster til vafler, efter manden min har fået verdens lækreste vaffeljern, ønsker jeg at spise vafler hele tiden. Som barn var jeg også mere til vafler, end til pandekager – begge dele skulle selvfølgelig toppes med is! I dag topper jeg stadig med is, men også med frugt, chokolade og soya-flødeskum 🙂 Husets vaffeljern er til belgiske vafler, en type vaffel jeg aldrig havde fået før – derfor vidste jeg ikke hvad jeg skulle forvente. Hjemme hos min mormor og morfar fik vi altid den traditionelle hjerte vaffel, en klassiker som ikke helt kan sammenlignes med den her tykke og luftige fætter.

Glutenfrie vafler
Læs videre “Glutenfrie vafler – i en belgisk version”

Glutenfrie havreboller bagt med surdej – som smager dejligt

I søndags delte jeg opskriften på glutenfri surdej, så hvis nu du gik igang med din surdej i søndags. Så er jeg ret sikker på at den den er klar til at bage med, derfor får du lige en rigtig lækker opskrift på glutenfrie havreboller. Lidt ligesom med overnight oats, så skal de her boller også stå natten over i køleskabet. Og vupti efter en nat i køleren, er der dej til langtidshævede boller der kun skal have 25 minutter i ovnen. I kan også tjekke nogle af mine andre glutenfrie opskrifter.

Glutenfrie havreboller
Læs videre “Glutenfrie havreboller bagt med surdej – som smager dejligt”

Glutenfri surdej – sådan gør du.

Jeg har længe tænkt på, at skulle starte en glutenfri surdej. Det er jo super moderne at bage med surdej for tiden, og meget praktisk i disse tider. Der er ikke meget gær at opstøve i de diverse supermarkeder i de her uger. Derfor er det oplagt at tænke kreativt, og surdej er den perfekt løsning. Det er ikke kun et godt alternativ eller supplement til gær, men også et godt tiltag til bagværk hvis din mave er følsom. Der er også mange mennesker der reagere negativt på gær. Hvis du fx døjer med candidasvamp eller anden svamp i kroppen, kan gær være ren foder for sådan en. Surdej kan også være det sidste boost, for at få dit bagværk ekstra luftigt. Nogle glutenfrie brød har det med at blive lige lovlig tunge i bunden.

Glutenfri Surdej
Læs videre “Glutenfri surdej – sådan gør du.”

Glutenfri spaghetti og med min ynglings topping

Reklame

Jeg har altid spist meget pasta, og rigtig meget ost. Så da dagen kom, hvor det blev tydeligt, at det var lige præcist de fødevare der var med til at gøre mig syg. Måtte jeg også vinke farvel til mine livretter, blandt andet alle de lækre pastaretter med parmesanost. Både min mand og jeg har hele tiden været på udkig efter erstatnings fødevare, vi fandt den bedste glutenfrie spaghetti i Sverige. Det er den samme spaghetti, som vi tager med hjem hver gang vi har været en tur over Øresund, sammen med alle mine andre yngling produkter 🙂

Glutenfrie indkøb i Sverige
Glutenfri spagetti
Læs videre “Glutenfri spaghetti og med min ynglings topping”

Vegansk glutenfri Snickers barer

November er world vegan month, og i mit bloggernetværk Bloggers By Heart er der vegansk tema på Instagram hele måneden. Det vil jeg selvfølgelig også være en del af, der vil jeg i november dele en vegansk opskrift vær uge. Jeg starter med en helt fantastisk opskrift på min favorit chokoladebar fra 90’erne. Den er fra den gang jeg bare spiste og ikke forstod hvorfor jeg blev syg og dårlig. Jeg spiste mange snickers den gang, og den her udgave både vegansk, mælkefri og glutenfri snickers minder mig om den gang. Bonussen er bare, at jeg ikke har fået ondt i maven.

Vegansk glutenfri snickers
Læs videre “Vegansk glutenfri Snickers barer”

Mit glutenfrie liv

Mit liv uden gluten startede tilbage i midt 00’erne, efter jeg ved ikke hvor meget sygdom grundet uforklarlige årsager, men alt pegede en vej. Det var min maven den var gal med. Men ingen kunne sige hvad det var, for jeg blev ikke testet positiv på den gammeldags cøliaki test. I dag er der flere forskellige tests, og man ved at det ikke er alle, der reagere på samme måde. Efter en god rundtur i det danske sundhedsvæsen, uden de svar jeg havde håbet på. Så jeg mig nødsaget til, at tænker ud af boksen, og søge alternativ behandling. Jeg havde på det her tidspunkt ondt i maven hver dag, og jeg var ked og til tider deprimeret. Symptomer man i dag kæder sammen med gluten intolerance.

Dagens i grøn
Læs videre “Mit glutenfrie liv”

Glutenfri müsli på min morgenmad

Jeg elsker at få glutenfri müsli på min smoothiebowl om morgenen, og min favorit er denne glutenfrie müsli. Opskriften giver en stor portion, som holder i flere uger. Müslien er uden raffineret sukker, og kun sødet med modne bananer. Den er fyldt med frø og kerner, fiberrige glutenfrie havregryn og alt sammen ristet sprødt i oven.

Glutenfri müsli
Læs videre “Glutenfri müsli på min morgenmad”

Glutenfri sommerkage med massere af friske bær

I sidste weekend var vi inviteret på kage hos mine svigerforældre. Min svigermor går meget op i, at finde opskrifter på hjemmebag hvor jeg kan spise med. Det sætter jeg meget stor pris på, og nogle gange finder hun en opskrift der er så god at den bare må deles 🙂 Så her kommer en opskrift på glutenfri sommerkage med masser af friske bær. Jeg luftede allerede for en uge siden i min story på Instagram, at dette indlæg ville komme.

Sommerkage med friske bær
Læs videre “Glutenfri sommerkage med massere af friske bær”

Glutenfrie hveder fra Rema1000

Indeholder affiliate link*

Traditionen tro spiste vi også hveder i går. De sidste par år har jeg bagt dem selv efter den her opskrift, men i år sprang jeg over hvor gæret var lavest. Ikke fordi jeg ikke havde lyst eller tid til at bage, det var faktisk mest for, at smage det færdige bud på glutenfrie hveder fra Rema1000. Det gode var, at jeg dermed også kunne have friske hveder med på arbejde. Hvert år bliver vi inviteret på varme hveder i kantinen, det er vildt hyggeligt at ønske hinanden en god forlænget ferie på den måde. I år havde vores kantine dame fundet en brødrister frem, vasket den af og gjort den klar til mit behov. Så i år fik jeg lune hveder sammen med de andre.

Glutenfrie hverder fra Rema1000
Læs videre “Glutenfrie hveder fra Rema1000”