Vegansk glutenfri Snickers barer

November er world vegan month, og i mit bloggernetværk Bloggers By Heart er der vegansk tema på Instagram hele måneden. Det vil jeg selvfølgelig også være en del af, der vil jeg i november dele en vegansk opskrift vær uge. Jeg starter med en helt fantastisk opskrift på min favorit chokoladebar fra 90’erne. Den er fra den gang jeg bare spiste og ikke forstod hvorfor jeg blev syg og dårlig. Jeg spiste mange snickers den gang, og den her udgave både vegansk, mælkefri og glutenfri snickers minder mig om den gang. Bonussen er bare, at jeg ikke har fået ondt i maven.

Vegansk glutenfri snickers
Læs videre “Vegansk glutenfri Snickers barer”

Mit glutenfrie liv

Mit liv uden gluten startede tilbage i midt 00’erne, efter jeg ved ikke hvor meget sygdom grundet uforklarlige årsager, men alt pegede en vej. Det var min maven den var gal med. Men ingen kunne sige hvad det var, for jeg blev ikke testet positiv på den gammeldags cøliaki test. I dag er der flere forskellige tests, og man ved at det ikke er alle, der reagere på samme måde. Efter en god rundtur i det danske sundhedsvæsen, uden de svar jeg havde håbet på. Så jeg mig nødsaget til, at tænker ud af boksen, og søge alternativ behandling. Jeg havde på det her tidspunkt ondt i maven hver dag, og jeg var ked og til tider deprimeret. Symptomer man i dag kæder sammen med gluten intolerance.

Dagens i grøn
Læs videre “Mit glutenfrie liv”

Glutenfri müsli på min morgenmad

Jeg elsker at få glutenfri müsli på min smoothiebowl om morgenen, og min favorit er denne glutenfrie müsli. Opskriften giver en stor portion, som holder i flere uger. Müslien er uden raffineret sukker, og kun sødet med modne bananer. Den er fyldt med frø og kerner, fiberrige glutenfrie havregryn og alt sammen ristet sprødt i oven.

Glutenfri müsli
Læs videre “Glutenfri müsli på min morgenmad”

Glutenfri sommerkage med massere af friske bær

I sidste weekend var vi inviteret på kage hos mine svigerforældre. Min svigermor går meget op i, at finde opskrifter på hjemmebag hvor jeg kan spise med. Det sætter jeg meget stor pris på, og nogle gange finder hun en opskrift der er så god at den bare må deles 🙂 Så her kommer en opskrift på glutenfri sommerkage med masser af friske bær. Jeg luftede allerede for en uge siden i min story på Instagram, at dette indlæg ville komme.

Sommerkage med friske bær
Læs videre “Glutenfri sommerkage med massere af friske bær”

Glutenfrie hveder fra Rema1000

Indeholder affiliate link*

Traditionen tro spiste vi også hveder i går. De sidste par år har jeg bagt dem selv efter den her opskrift, men i år sprang jeg over hvor gæret var lavest. Ikke fordi jeg ikke havde lyst eller tid til at bage, det var faktisk mest for, at smage det færdige bud på glutenfrie hveder fra Rema1000. Det gode var, at jeg dermed også kunne have friske hveder med på arbejde. Hvert år bliver vi inviteret på varme hveder i kantinen, det er vildt hyggeligt at ønske hinanden en god forlænget ferie på den måde. I år havde vores kantine dame fundet en brødrister frem, vasket den af og gjort den klar til mit behov. Så i år fik jeg lune hveder sammen med de andre.

Glutenfrie hverder fra Rema1000
Læs videre “Glutenfrie hveder fra Rema1000”

De bedste burgere på Key West – Traileren på Caroline st.

Burger key west

Første gang vi var på Key West, spurgte vi nogle af de lokale hvor man fandt de bedste burgere på øen. De var ikke i tvivl – in a trailer on Caroline st. Hmmm i en trailer? Det skulle så forstås som en slags campingvogn som vi i dag kender fra streetfood. Men vi tænkte bare nå hvad pokker, lad os se hvad det er. I 2016 spiste vi der 2 gange, og manden min har talt om det sted mange gange siden. Så vi var spændte på om de stadig var der. Læs videre “De bedste burgere på Key West – Traileren på Caroline st.”

Hurtige glutenfrie pandekager

Herhjemme er vi vilde med pandekager, og jeg laver ofte pandekager til morgenmad eller snack i weekenderne. Derfor bliver både opskrift og tilbehør justeret lidt hen af vejen. De her lækre luftige pandekager er selvfølgelig glutenfrie og mælkefri, en bonus er at de også er uden sukker. Mega win hvis man gerne vil sparer på sukkeret men ikke på smagen 🙂 Læs videre “Hurtige glutenfrie pandekager”

Glutenfri Pizza – så god at man bager den igen og igen

Glutenfri pizza

Det er ikke nogen hemmelighed, at pizza er en af mine store savn på listen over no-go glutenholdige fødevarer. Jeg har prøvet flere forskellige opskrifter, færdigbagte bunde der blot skulle have fyld og i ovnen i 10 minutter. Men det er bare ikke det samme som en hjemmebagt, Læs videre “Glutenfri Pizza – så god at man bager den igen og igen”

Glutenfrie kammerjunker til den danske koldskål

Glutenfrie kammerjunker

Jeg er vild med koldskål, og jeg får det desværre alt for sjælendt. Det skyldes mest af alt, at jeg ikke tåler laktose, og faktisk kun mælkeprodukter i mindre mængder. Men i sidste weekend mødte jeg denne laktosefrie koldskål i min lokale brugs, den måtte jeg have med hjem og smage. Når det er ægte koldskål på køl, skal der også kammerjunker til, så jeg bagte nogle. Læs videre “Glutenfrie kammerjunker til den danske koldskål”

Der skal glutenfrie hveder til – og god stor bededag

Mette Marie's varme hveder

Billedet er fra Mette Marie’s fine blog

Traditionen tro skal der varme hveder på bordet i aften, igennem de sidste 10 år har jeg ikke indtaget en almindelig hvede, jeg har bagt mange forskellige slags boller, bare for at få følelsen af hveder, men de har ikke nærmet sig the real deal! I aften håber jeg at kunne lave om på det, jeg har nemlig set at Mette Marie har delt en opskrift på glutenfrie hveder på hedes facebook side. Til jer der ikke kender Mette Marie, så er hun kvinden bag det lille bager atelier Mette Marie’s Kitchen på Fredensborg station. Læs videre “Der skal glutenfrie hveder til – og god stor bededag”